فتوش تركي

فتوش تركي 

المكونات 

خسة مفرومة , باذنجان مفروم مكعبات ومقلي , خبز مقلي بقدونس للزينة 

الصلصة 

لبن زبادي , ثوم , ملح , عصير ليمون , سماق , طحينة

تخلط الصلصة مع بعض

وفي جاط التقديم نوزع الخس وبعدها الخبز والباذنجان المقلي نوزع الصلصة ورشة سماق وبعدها طبقة خبز باذنجان وصلصة ثم تزين بالبقدونس ورشة سماق

والف صحة وهنا

مامونية

المامونية 

المقادير

كوب سميد خشن
4 الى 5 كوب ماء
كوب و نصف سكر
ملعقة صغيرة ممسوحة قرفة
3ملاعق طعام سمن حيواني
حفنة من الجوز او مكسرات حسب الرغبة للتزين

الطريقة 
- يوضع الماء على النار ويضاف له السكر و يترك حتى يغلي .
- في وعاء اخر نقوم بتحميص السميد مع السمنة الى ان يشقر لونه .
- بحذر نضيف السميد بالتدريج للقطر و هو على النار. ونحرك بخفة وسرعة الى ان يتجانس .
- نضيف القرفة الناعمة وتترك على النار مدة عشر دقائق الى ربع ساعة
- توضع بطبق التقديم وتزين بالقشطة والمكسرات والقرفة و تقدم ساخنة مع الخبز الطازج

كعك العيد

كعك العيد

1/2 كيلو طحين
1/2 كيلو سميد ناعم 
250 جرام سمنة مذوبة 
1/2 كوب زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة كبيرة سكر
1/2 ملعقة صغيرة يانسون
1/2 ملعقة صغيرة شمرة
2 ملعقة كبيرة حبة البركة
2 ملعقة كبيرة سمسم
1/2 ملعقة كبيرة محلب مطحون
1 كوب ماء مغلي

نضع المقادير الجافة مع بعض في جاط ثم نضيف السمن والزيت الى الطحين ونخلطهم بشكل جيد
ثم نضيف الماء ونعجن حتى يتشكل لدينا عجينة سهلة التشكيل
نغطيها بالنايلون ونتركها حوالي ساعة الى الساعتين
وبعدها نشكل الكعكات نضعهم في صنيية الفرن يخبزوا على درجة حرارة 200 الى ان يزهر العجين تقريبا من 10 الى 12 دقيقة

سمبوسك باللحمة

سمبوسك باللحمة 

العجينة:
2 كوب دقيق
1/4 ملعقة صغيرة ملح
3/4 كوب حليب
1/4 كوب زيت ذرة
حشو اللحم بالبقدونس:
1 ملعقة كبيرة زيت ذرة
250 جرام لحم مفروم
1 حبة صغيرة بصل مفروم
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4 ملعقة صغيرة بهار مشكل
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

1. العجينة: في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، الملح، ثبّتي مضرب العجين، شغّلي على سرعة متوسطة لتختلط المواد.
2. في قدر صغير ضعي الحليب والزيت، سخّني على نار متوسطة ليسخن الحليب ويغلي. أضيفي الحليب على الدقيق وشغّلي على سرعة متوسطة إلى أن تتكون لديك عجينة متماسكة وطرية.
3. ضعي العجينة في طبق واسع وغلّفيها بقطعة من ورق النايلون. أتركيها ترتاح لمدة ساعة تقريبا.
4.باستعمال النشابة مدّي العجينة قطعيها إلى أقراص رقيقة ثم احشيها باللحمة مع التاكد من تسكير الاطراف بشكل جيد وممكن استعمال القطاعة الخاصة بالسمبوسك . 5. في مقلاة واسعة ضعي زيت الذرة بحيث يكون بارتفاع 2 بوصة، سخّني على نار متوسطة.
6. إقلي السمبوسك على دفعات إلى أن تصبح ذهبية اللون. قدميها مباشرة.

عوامات (لقمة القاضي)

عوامات

2 كوب دقيق

4/1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة كبيرة نشا
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1/4 1 كوب ماء
القطر ( الشيرة أو الشربات )
2 كوب سكر
1 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
2/1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
للقلي زيت ذرة
طريقة التحضير
1. في إبريق الخلاط ضعي الدقيق، الملح، النشا، الخميرة والسكر، الفانيليا والماء، شغلي على سرعة بطئية إلى أن تتكون لديك عجينة سائلة. ضعي العجينة في طبق عميق، غطي الطبق بقطعة من النايلون ودعيها في مكان دافئ لمدة ساعتين تقريبا.
2. بعد انقضاء ساعة من وقت تخمير العجينة قلبيها بملعقة بلاستيكية عريضة بخفة لعدة ثواني فقط. اعيدي تغطية العجينة ودعيها في مكان دافئ.
3. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا. سخني الزيت على نار متوسطة.
4. في طبق عميق ضعي القطر. دعيه بجانبك أثناء قلي العجينة. في طبق صغير ضعي قليل من الزيت لتغطية الملعقة أثناء تشكيل العوامة. أحضري ملعقتين ذات ثقوب كبيرة. احضري ملعقة طعام صغيرة.
5.أمسكي الملعقة الصغيرة بيدك اليسرى وضعيها في الزيت في الطبق الصغير. ضعي يدك اليمنى في العجينة وأقبضي عليها بخفة لتتكون كرة صغيرة بين أصبعي السبابة والإبهام. خذي الكرة بالمعلقة الصغيرة وأسقطيها في الزيت الساخن لتتكون لديك كرة متناسقة. إملئي المقلاة بالكرات ثم قلبي بالملعقة ذات الثقوب مع الضغط عليها بخفة لتصبح ذهبية اللون من جميع الجهات بكفاءة. ضعي العوامة في القطر ثم في طبق التقديم.
6. القطر: في قدر سميك القاعدة متوسط الحجم، ضعي السكر، الماء وعصير الليمون، ضعي القدر على نار متوسطة ليغلي، خففي النار ودعي القطر يطهي على النار لمدة ٨ دقائق تقريبا. أضيفي الفانيليا. دعي القطر ليبرد تماما قبل الأستعمال.

كنافة بالقشطة

كنافة بالقشطة

400 جرام كنافة

2 ملعقة كبيرة حليب أو ماء

2 ملعقة كبيرة سكر ناعم بودرة
1/2 كوب سمن مذاب
1/2 كوب زبدة مذابة
الحشو
1 و 1/2 كوب حليب
3 ملعقة كبيرة نشا
1 ملعقة صغيرة ماء الورد
2 ملعقة كبيرة سكر
1 كوب قيمر (قشطة) / 200 جرام جبنة موزاريلا
للتزين فستق حلبي مجروش
للتقديم شيرة (قطر، شربات)

طريقة التحضير

في البداية ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م. احضري صينية قصيرة الحافة مقاس 12 بوصة.
ثم في طبق عميق ضعي الكنافة وقطعيها إلى شعيرات صغيرة. أضيفي السكر، الحليب، السمن والزبدة، قلبي الكنافة بين يديك لتختلط المواد وتتشرب الكنافة بالحليب والدهن.
بعدها ضعي نصف كمية الكنافة في الصينية واضغطي عليها بخفة حتى تتماسك وتصبح طبقة مستوية.
ثم وزعي القشطة على الكنافة مع مراعاة ترك مسافة 1 بوصة من حواف الكنافة بدون قشطة كي لا تلتصق أثناء الخبز. ضعي بقية الكنافة على الحشو. إضغطي عليها بخفة كي يتغطى الحشو جيدا.
ثم ضعي الكنافة في الفرن لمدة 30 دقيقة لتصبح ذهبية اللون.
أخرجي الكنافة من الفرن وأسكبي عليها الشيرة مباشرة. زيني الكنافة بالفستق الحلبي المطحون وقدميها دافئة.

القشطة:

في قدر متوسط الحجم ضعي كل مكونات القشطة ماعدى ماء الورد والجبنة باستعمال ملعقة خشبية قلّبي على نار متوسطة إلى أن تبدا بالسماكة ضعي الجبنة وحركي بشكل جيد حتى تذوب الجبنة تماما ضعي ماء الورد احتفظي بها ساخنة.

طنبورة (لوبية مع السلق)

اكلة حلبية بامتياز طنبورة حلبية

 لحمة ناعمة
كوب من اللوبية الحب الجافة
كيلو سلق
ملعقة كبيرة سمنة
4 فص ثوم
ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
نصف ملعقة صغيرة بهار وملح
الطريقة :
تغسل اللوبية المجففة وتنقع بالماء البارد طول الليل
تنقى أوراق السلق وتغسل وتفرم ناعماً
تغمر اللوبية بالماء البارد والملح وتوضع على النار لحتى تغلي وتهدي النار عليها لحتى تستوي
يضاف السلق فوقها ويقلب شوية لمدة خمس دقائق
تقلي اللحمة بالسمنة مع التوم والكزبرة والبهار والملح
تصفى اللوبية والسلق ثم يضافوا فوق اللحمة
وتقلبيهم شي ربع ساعة تقريباً على نار هادية
يقدم هذا الطبق ساخناً مع الليمون والخبز العربي وكتير طيبة بالشتوية
والف صحة وهنا

توست مع البيض

توست مع البيض

المقادير:

بيض 

توست

جبنه شرائح

زبده

فلفل

بقدونس مجفف

الطريقه :

تاخذين قطعتين توست وحده تكون القاعده و الثانيه تكون الوجه

تفرغي قطعه التوست اللي في الوجه بشكل مربع على قد حجم شريحه الجبنه

ضعي القطعتين فوق بعض مع دهن الزبد بينهما في الفراغ

ضعي شريحة الجبنه وفوق شريحة الجبنه ضعي البيضه

و رشه ملح وفلفل ورشه بقدونس مجفف ادخليها الفرن للتحميص

شيخ المحشي

شيخ المحشي

شيخ المحشي بالطريقه الحلبيه

المقادير: 
4 / كغ كوسا- 1 / كغ لحمة - باقة بقدونس - كأس صغيرة صنوبر- ملعقة صغيرة ملح - ½ ملعقة
صغيرة بهار- ½ كغ دهنة أوسمنة

الطريقة
نضع ملعقة سمنة في المقلاة ثم نضيف اللحمة ونقليها

ثم نضيف الملح والبهار وبعد ذلك الصنوبر

ثم البقدونس فتصبح الخلطة جاهزة للحشي

الان نقوم بحشي الكوسا بحيث تملئ الكوساية بشكل جيد
بعد الانتهاء من جميع المقدار نضع ملعقة سمنة في المقلاة ونقلي الكوسا المحشي
حتى يتغير لون الكوساية
نضع الكوسا في وعاء الطبخ ونضيف له الماء والملح وبعد ما يغلي نتركه على النار لمدة نصف ساعة

نرفع الكوسا من الماء ونضعه في صحن التقديم ويؤكل مع الرز واللبن المتوم

مكسيكانو

مكسيكانو

المقادير
عدد 2 من صدور الدجاج المقطعة اصابع 
1 حية فليفلة صفراء1 حبة فليفلة خضرا
1 حبة فليفلة حمرا
1 بصلة كبيرة
2 حبة جزر
علبة فطر

2 فص ثوم
1 علبة ذرة حلوة
-ملعقتين زيت مازولا
-ملعقة صغيرة رب البندورة
-ملعقة كبيرة خل 
-مكعب ماجي
-رشة بهارات كاري وكركم 
رشة فلفل
ملح

الطريقة
نقوم بتقطيع الفليفلة الحمرا والخضراو الصفرا والجزر الى اصابع رفيعة والبصل الى جوانح ونفرم الثوم
نضع الزيت في وعاء الطبخ ثم نضيف الدجاج المقطع ونقلب بعد ذلك نضع الملح وبهارات الكاري والكركم ورشة فلفل ونقلب حتى تقريبا يستوي الدجاج نرفع الدجاج جانبا 
في نفس وعاء الطبخ نضع البصل والثوم ثم الجزر ونقلب بعد ذلك نزيد لهم الفليفلة الحمرا والخضرا والصفرا ونقلب حتى يدبلوا ثم نضيف الفطر والذرة
نضع رب البندورة ثم نضيف كمية من ماء الى الخليط وملعقة الخل ثم نضع الدجاج ونتركهم على نار متوسطة لمدة نصف ساعة متى يتسبكوا 

وصحة وعافية وتقدم مع الرز

مكرونة بصلصة الباذنجان

مكرونة بصلصة الباذنجان

خليط الصلصة
١ حبة كبيرة باذنجان
٣ ملعقة كبيرة زيت زيتون
٣ فص  ثوم مهروس
١ حبة صغيرة بصل مفروم
٤ حبة كبيرة طماطم مبروش
٢ ملعقة صغيرة معجون طماطم
١ ملعقة صغيرة ملح
١/٢ ملعقة صغيرة بهار مشكل
١/٤ ملعقة صغيرة فلفل اسود
١/٢ كوب  بقدونس مفروم
١/٢ كوب  ريحان أخضر مفروم
لسلق المكرونة
١ باكيت  مكرونة سباجيتي
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
١ ملعقة كبيرة ملح
٢ فص  ثوم
للقلي  زيت ذرة
للتقديم  جبن رومي او برميزان، زيتون أسود منزوع النوى

الطريقة
1. لا تقشري الباذنجان. قطعي الباذنجان إلى مكعبات متوسطة الحجم. ضعي في طبق عميق وأنثري عليه مقدار ملعقة كبيرة من الملح. قلبي الباذنجان ودعيه لعدة دقائق.
2. ضعي مكعبات الباذنجان على فوطة قطنية نظيفة وجففيها بخفة من الماء المتكون عليها.
3. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا.
4. إقلي مكعبات الباذنجان إلى أن تصبح ذهبية اللون. ضعي على قطعة من ورق المطبخ ليتخلص من الزيت الفائض.
5. في مقلاة واسعة ضعي زيت الزيتون، ضعي المقلاة على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلبي إلى أن يلين. أضيفي الثوم، الطماطم، معجون الطماطم، الملح، البهار والفلفل، قلبي المواد على النار إلى أن تغلي الصلصة. اضيفي نصف كمية البقدونس وكمية الريحان، دعي الصلصة تغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين. أضيفي قطع الباذنجان. دعي المقلاة على نار هادئة لحين سلق المكرونة.
6. لسلق المكرونة: في قدر عميق ضعي مقدار وفير من الماء وضعي القدر على نار قوية ليغلي. أضيفي الزيت، الملح والثوم. دعي الماء يغلي بقوة لمدة دقيقة او دقيقتين.
7. أضيفي المكرونة وأسلقيها إلى أن تنضج تماما.
8. صفي المكرونة وأضيفيها مباشرة على صلصة الباذنجان في المقلاة. قلبي بخفة لتختلط المواد.
9. أسكبي المكرونة وصلصة الباذنجان في طبق تقديم عميق، وزعي بقية البقدونس، الجبن والزيتون. قدمي مباشرة.

نينا تشيكن

نينا تشيكن

المقادير :
2 حبات فليفلة حمرا + فليفلة خضرا (حلوة أو حرة ) حسب الرغبة
جزر يقطع بكر رقيق عدد 2
فطر مقطع نصف كوب
بازلاء نصف كوب
ذرة المعلبة او المسلوقة نصف كوب
صلصة بشاميل 3 أكواب
معكرونة حلزون تسلق نصف سلقة كوبين
جبنة قشقوان او موزريلا 200 غ
نصف كغ صدر دجاج مقطع طوليا -قياس وسط-
ملح + بهار +كاري

طريقة التحضير:
تسيح السمنة مع القليل من الزيت النباتي على نار قوية ثم تضاف قطع الدجاج مع الملح ورشة من كل (كاري- بهار أبيض –فلفل ) وتحرك حتى الاستواء.

يسحب الدجاج ويترك جانباً وفي نفس المقلاة يوضع الجزر ويقلب مدة دقيقتين ثم نضيف البازلاء وتحرك لمدة دقيقتين .

بعد ذلك تضاف بقية المكونات مع أضافة القليل من التوابل ثم يضاف الدجاج وتقلب الخضار مع الدجاج لمدة دقيقتين ثم نضيفالمعكرونة المسلوقة وتقلب مع الخليط وتسحب عن النار

يحضر البشاميل بالطريقة الاعتيادية ثم تسكب الخضار مع الدجاج في صينية خاصةبالفرن ويفضل أن تكون شفافة ثم يضاف عليها رشة من الجبن وطبقة من البشاميل ويعاد مرة ثانية بطبقة من الجبن المبروش على الوجه وتدخل على فرن محمى مسبقاُ على درجة حرارة عالية حتى تتحمر الجبنة ثم تخرج وتقدم مع رشة من الأوريغانو على الوجه
والف هنا على قلوبكم

فوائد القرنفل

بشكل عام فوائد القرنفل هى:

طارد للحمى
مطهر
معقم للمعدة
يشفي من القروح وآلام الرأس 
يحمي من الأوبئة 
يساعد على الهضم
يسكن الام الاسنان
يخفف التهابات الحساسية
ينبه القلب والمعدة.
فاتح للشهية
يقي من الاسهال والقيء
يدر البول
يشفي الكلى والمثانة
مفيد للبشرة والشعر

الفوائد الطبية والعلاجية للقرنفل

1-القرنفل لعلاج آلام الأسنان

يحتوي القرنفل على زيت اليوجينول والذي يتمتع بتأثير مخدر يزيل الألم، لذلك فقد استخدم القرنفل منذ القدم كعلاج لتسكين آلام الأسنان واللثة بوضعها مباشرة على أماكن الألم، كما أن زيت القرنفل مادّة مطهّرة مضادة للبكتيريا والفيروسات والفطريات. كما يدخل أيضًا في تركيب العديد من المستحضرات الخاصة بالعناية بالأسنان، اللثة وصحة الفم
وقد تم إدخاله في مجال حشو جذور الأسنان حديثاً إذ يتمتع نبات القرنفل بتأثيرٍ مضادٍ للفيروسات ومطهر عام .
يعمل القرنفل وذلك بشربه كمشروب ساخن من تقوية القلب والكبد وتقوية اللثة

2-القرنفل لتحسين عملية الهضم

للقرنفل تأثير جيد على الجهاز الهضمي فهو يساعد في علاج مشكلات الهضم مثل الانتفاخ، وسوء الهضم. فهو يساعد على تحسين عملية الهضم. كما يخفف أيضا من القيء والإسهال واضطرابات المعدة.

3-القرنفل مضاد للإلتهابات

يحتوي القرنفل على كميات كبيرة من الفينولات، لذلك يستعمل كمادة مضادة للالتهابات تستخدم في العديد من العلاجات العشبية. كما يستخدم زيت القرنفل لعلاج الروماتيزم، والتهابات المفاصل. كما يذكر أن استنشاق هذا الزيت يمكن أن يخفف من حدة أعراض بعض أمراض الجهاز التنفسي مثل السعال، الزكام، الربو، التهابات القصبة الهوائية، والتهاب الجيوب الأنفية.

4-القرنفل مضادّ للسرطان

قد أشارت بعض الأبحاث إلى أن القرنفل يساعد على الوقاية من السرطان بشكل فعال وخاصة سرطان الرشة، كما أن زيت اليوجينونل المستخلص من القرنفل يساعد على الوقاية من السرطان الناتج عن الملوثات الكيمياشية التي تتسبب في حدوث سرطان القناة الهضمية.

5-القرنفل يقوي المناعة

يعمل القرنفل على تقوية جهاز المناعة من خلال تنقية الدم وتعزيز القدرة على مقاومة العديد من الأمراض.

6-القرنفل مفيد لمرض السكري

منقى للدم ويعمل القرنفل على تنظيم مستويات السكر في الدم.

7-القرنفل مفيد للعين

للقرنفل تأثير قوي على العديد من الالتهابات المعدية للعين، كما أنه فعال لعلاج الدمامل التي قد تظهر في الجفون. لكن يحذر استعماله مباشرة على العين من دون استشارة الطبيب.

8-يوصف القرنفل في الطب الشعبي الحديث بأنه: طارد للبلغم، ومطهر، ومعقم للمعدة

9-يستخدم لعلاج آلام الحلق نظرا لتمتعه بزيوت طيارة فعالة في تخفيف الألم وغالبا مايتم إضافة نباتات أخرى طبية لصنع محلول غرغرة يعالج الآم الحلق

10-زيت القرنفل يعمل على تحفيز الدورة الدموية مما يتنشط العقل ويساعد على التركيز ويمنع الأرق والأكتئاب .

11-القرنفل مفيد في حالات نزلات البرد وإلتهاب الشعب الهوائية ، وإنسداد الجيوب الأنفيه ، وعلاج السعال والربو .

12-وللقرنفل استخدامات طبية متعددة، حيث يستخدم كل من القرنفل وزيت القرنفل لعلاج الملاريا والجرب والكوليرا في البلاد الآسيوية.

13-كما أن لزيت القرنفل تأثير طارد ومنفر للبعوض عند استخدامه كرشاش، حيث يساعد على طرد الحشرات والبعوض لمدة لا تقل عن 4-5 ساعات.

14-هذا بالإضافة إلى استعمال القرنفل كبهار ومنكه للطعام في العديد من وصفات الطبخ في العديد من البلدان، فهو يضفي نكهة مميزة ومذاق لذيذ للطعام.

15-يحتوى القرنفل على نسبة عالية من المعادن ، بما فيها الحديد والماغنسيوم والفسفور والصوديوم والكالسيوم وحمض الهيدروكلوريك والبوتاسيوم، والفيتامينات A ,C , K . كما انها غنية بالمنجنيز .

احتياطات الاستخدام :يحظر استخدام زيت القرنفل مع الأطفال دون السادسة حيث انه قد يصيبهم باضطراب في المعدة أو حالة تهيج حيث يعتبر زيت القرنفل من أنواع الزيوت القوية التي يمكن أن تسبب إذا استخدم في شكله النقي الخالص لذا ينصح بتخفيف الزيت بالماء أو نوع أخر من الزيوت مثل زيت الزيتون.

القيمة الغذائية للقرنفل :
•السعرات الحرارية: 21
•الدهون: 1.32
•الدهون المشبعة: 0.35
•الكاربوهيدرات: 4.04
•الألياف: 2.3
•البروتينات: 0.39
•الكولسترول: 00

فوائد الزبيب

فوائد الزبيب (العنب المجفف) :

يساعد على إزالة السموم من الجسم.
مقاومة الميكروبات والفيروسات.
وعلاج الروماتيزم.
وأمراض الكبد والمرارة.
وضغط الدم المرتفع.
وعلاج السعال الجاف.
والوقاية من أمراض القلب.
وفيه نفع للحفظ "تقوية الذاكرة"
كما يُعد الزبيب مصدرا لعدد من المغذيات الضرورية للصحة مثل البوتاسيوم والالياف والحديد.
فالبوتاسيوم:
هو الذي يساعد على تنظيم ضغط الدم. ويحتوي 56 غراما من الزبيب على 300 ملغم من البوتاسيوم اي تقريبا مثل الكمية الموجودة في موزة صغيرة.
والالياف:
هي التي تمنع سرطان القولون وبقية امراض الامعاء. ويحتوي 56 غراما من الزبيب على 9% من الالياف الذائبة المطلوبة يوميا للجسم.
اما الحديد:
فهو ضروري لتكوين خلايا الدم . ويحتوي الزبيب على نسبة الحديد نفسها الموجودة في لحم البقر والفاصوليا البيضاء

من فوائد الخل

من فوائد الخل . للبشرة والشعر وألام الرأس والمسالك .وللوزن

جمال البشرة
البشرة : يعتبر الخل مفيداً جداً لمشاكل البشرة من حبوب وخصوصاً حب الشباب والبثور والرؤوس السوداء والبقع البنية ويتم ذلك عن طريق إضافة القليل من الماء إلى ملعقتين من الخل ووضعهما في زجاجة نظيفة ثم أخذ قطعة من القطن ويوضع عليها قليلاً من الخليط السابق ويمسح بها الوجه مرة نهاراً ومرة ليلاً للحصول على نتائج رائعة كما إن إستخدام الخل بعد الإستحمام تحت الإبطين يزيل من رائحة العرق ويجعل هذه المنطقة منتعشة جداً .

الشعر : إن لإستخدام الخل فوائد عديدة خصوصاً للشعر فقومي بإضافة خل التفاح إلى قليلاً من الماء وبعد غسيل الشعر بالماء والشامبو المناسب له وفي المرحلة الأخيرة قومي بشطف شعرك بهذا الخليط فهو يمنحه بريقاً وتألقاً كما يقضي على قشرة الشعر فداومي على هذا الخليط من مرة إلى مرتين كل إسبوع للحصول على نتائج مذهلة ورائعة كما أن إضافة خل التفاح إلى بعض من الأعشاب كأعشاب البابونج والبقدونس يساعد ذلك في تلوين الشعر ومنحه لوناً رائعاً وجذاباً .

المسالك البولية : إن تناول ملعقة مع الأكل من الخل يعتبر مفيداً جداً للمسالك البولية ويمنع من الترسب الرملي في البول فداومي عليها حتى تتمتعي بمسالك بولية صحية أكثر .

إزالة آلام الرأس : يعتبر الخل مفيداً جداً لآلام الرأس فقومي بمسح جبينك بقطعة من القماش أو قطعة من القطن عليها بعض من الخل سواء خل عادي أو خل التفاح فسوف تزول هذه الآلام بإذن الله .

إنقاص الوزن : يعتبر الخل مفيداً جداً في إنقاص الوزن الزائد فمن الممكن بعد كل وجبة طعام أن تقومي بشرب كوباً دافئ من الماء عليه بعض قطرات من خل التفاح أو قبل كل وجبة بساعة أو ساعتين مثلاً فهذا المشروب يعمل على إذابة الدهون والشحوم التي تسبب زيادة ملحوظة في الوزن .

فوائد الهندباء البرية

لهذه العشبة فوائد عديدة فغالبا ما تضاف اوراقها المدرّة للبول الى السلطة. ولمركبات الهندباء المدرّة للبول والموجودة في أوراقها تأثير في الجسم يختلف عن تأثير مرّات البول الطبية. فهي تعيد للجسم البوتاسيوم الذي يخسره عند التبول المتزايد.

تعالج الهندباء الاطراف الضامرة بتدليكها صباحا ومساء بصبغة الاوراق والازهار , ولمعالجة الامراض الجلديه والاكزيما.

الهندباء عشب مقوي , ولمعالجة المشاكل الهضمية و لتحسين الشهية مفيد أيضًا لالتهاب المعدة.

الشيكوري يُوصَى كثيرًا لامراض الصفراء ومشاكل الطحال وتخفيف الام الكبد.

عصير الأوراق ومغلي الشاي يعمل من النبات المزهر يرقي إنتاج الصفراء, تحرير الحصى والتخلص من المخاط الداخلي الزائد.

سلطة الهندباء

سلطة الهندباء

سلطة الهندبا

مقادير الوصفة

1/2 كغ هندباء خضراء 1 بصلة متوسطة الحجم 3 فصوص ثوم مهروس 1 حبة بندورة

 ملح نعناع يابس زيت زيتون 

2 ملعقة عصير الليمون 

طريقة التحضير

توضع الهندباء في إبريق فيه ماء (السوق داخل الماء والأوراق إلى أعلى) وتترك 4 ساعة لكي تتخلص الهندباء من الطعم المر. تغسل الهندباء جيداً وتقطع وتفرم البصلة جوانح وكذلك حبة البندورة. تخلط مع بعضها يضاف عليها الثوم المدقوق والملح والنعناع اليابس وعصير الليمون. تحرك مع بعضها وتسكب في وعاء التقديم ويسكب على الوجه زيت الزيت

مقلوبة باذنجان

مقلوبة باذنجان

كيلو ونصف باذنجان 
2/1كغ لحمة غنم شقف 
لتر ماء ملعقة ملح , صنوبر 
2 كوب رز كبسة
100غ سمنة , بهارات +قرفة +زعفران
زيت لقلي الباذنجان
3 كوب مرق من اللحمة

طريقة التحضير :
يقشر الباذنجان ويقطع بالطول بسماكة 1سم ويقلى بالزيت حتى يصير اللون بني ويوضع على ورق نشاف لسحب الزيت منه .
يسلق اللحم مع باقة عطرية والقليل من الملح حتى الاستواء ثم يسحب اللحم مع الأحتفاض بالمرق لطهي الرز .

يسلق نصف كمية الباذنجان المحمر بمرق اللحم مع البهار والملح والمادة الدسمة ثم يضاف الرز ويترك على نار خفيفة لحين الاستواء

دجاج تيكا مع الخضراوات المشوية

دجاج تيكا مع الخضراوات المشوية 

خليط التكا
4  قطعة كبيرة فيليه دجاج
2 كوب  زبادي (روب)
1 ملعقة كبيرة زنجبيل مهروس
1 ملعقة كبيرة بهارات الكاري
1 ملعقة كبيرة بابريكا (فلفل حلو)
1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
1 ملعقة صغيرة هيل ناعم
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
2 ملعقة صغيرة كمون
2/1 ملعقة صغيرة كركم
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 حبة كبيرة بصل مقطع أرباع
4-5  فص  ثوم صحيح
2 قرن  فلفل أخضر أو أحمر
تشكيلة الخضروات
1 حبة كبيرة كوسا
1 حبة كبيرة فلفل حلو أحمر
1 حبة كبيرة فلفل حلو أخضر
1 حبة كبيرة فلفل حلو أصفر
2 حبة متوسطة بصل
2 عود  بصل أخضر
10 حبة  مشروم
10 حبة  طماطم صغيرة
1 حبة متوسطة  باذنجان
1 رأس صغير بروكلي
1 رأس صغير قرنبيط
1 ملعقة صغيرة ملح
4/1  ملعقة صغيرة  فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة  ريحان
1 ملعقة كبيرة  اورجانو
للتقديم  أرز مطبوخ
1. باستعمال سكين حادة وعلى لوح التقطيع الخاص باللحوم، قطعي فيليه الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم. ضعي في طبق واسع.
2. أضيفي الروب، الزنجبيل، بهارات الكاري، البابريكا، الشطة، الهيل، الكزبرة، الكمون، الكركم، معجون الطماطم وعصير الليمون. قلبي قطع الدجاج لتتغطى تماما بالبهارات.
3. في وعاء محضرة الطعام ضعي البصل، الثوم والفلفل،

شغلي على سرعة متوسطة لتحصلي على خليط خشن. أضيفي على مكعبات الدجاج وقلبي لتختلط المواد تماما. دعيها جانبا. يمكنك تغطية الطبق ووضع الدجاج في البراد لعدة ساعات أو طوال الليل.
4. خليط الخضروات:

 باستعمال سكين حادة وعلى اللوح الخاص بتقطيع الخضروات قطعي الكوسى إلى مكعبات صغيرة.

ضعي في طبق عميق، أضيفي مكعبات الفلفل الأحمر، الأصفر والأخضر. قطعي البصل إلى مكعبات. قطعي البصل الأخضر إلى قطع صغيرة الحجم. قطعي الباذنجان إلى مكعبات صغيرة وأضيفي على بقية الخصروات. قطعي البروكلي والقرنبيط إلى زهرات صغيرة. ضعي مع بقية الخضروات. أنثري الملح، الفلفل، الريحان والإوريجانو. قلبي الخضروات بخفة لتتغطى بالبهارات جيدا.
5. أحضري أسياخ شوي خشبية. شغلي الشواية الكهربائية على درجة حرارة عالية.

 يمكنك شوي التيكا والخضروات تحت شواية الفرن.
6. وزعي قطع الدجاج في الأسياخ الخشبية. وزعي قطع الخضروات في أسياخ منفصلة.
7. ضعي أسياخ الدجاج والخضروات على الشواية.

 إنتظري لعدة دقائق ثم إقلبي على الجهة الثانية. إستمري في تقليب تيكا الدجاج والخضروات لتنضج تماما.
8. أسكبي الأرز في طبق تقديم ووزعي أسياخ تيكا الدجاج مع الخضروات المشوية وقدمي مباشرة.


من وصفات منال العالم

كفتة الدجاج بالصلصة

كفتة الدجاج بالصلصة

4 قطع فيلية دجاج
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونه
1/2 ملعقة صغيرة كركم
1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
2 ملعقة كبيرة دقيق
2 ملعقة كبيرة نشا
1/4 كوب بقسماط
2 ملعقة صغيرة زنجبيل مبروش
1 حبة كبيرة بيض
صلصة الزنجبيل
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة زيت
2 ملعقة كبيرة دقيق
1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبروش
2 فص ثوم مهروس
2 كوب مرق
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
للتقديم أرز بسمتي
1. في مفرمة اللحم ثبتي القرص ذو الثقوب الصغيرة. ضعي طبق عميق تحت مفرمة اللحم.
2. أفرمي فيليه الدجاج. أضيفي الملح، الفلفل، الكزبرة، الكمون، الدقيق، النشا، البقسماط، الزنجبيل والبيض. بأطراف أصابعك قلبي لحم الدجاج بأطراف أصابعك مع الدعك بقوة لتتكون كفتة متماسكة وناعمة.
3. شكلي الكفتة إلى كرات بحجم حبة الجوز.
4. في قدر متوسط الحجم ضعي مقدار ٢ إلى ٣ كوب من الماء.

 أضيفي مقدار ملعقة صغيرة من الزنجبيل.ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن يغلي الماء.
5. أضيفي كرات الكفتة. دعي الكفتة لعدة دقائق إلى أن تتماسك ويتغير لونها. باستعمال ملعقة ذات ثقوب أخرجي كرات الكفتة من الماء وضعي على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الماء الفائض.
6. في مقلاة واسعة ضعي الزبدة والزيت. ضعي المقلاة على نار متوسطة.
7. أضيفي كرات الكفتة وقلبيها إلى ان تصبح ذهبية اللون. أخرجي كرات الكفتة وضعي في طبق جانبي.
8. أضيفي الدقيق إلى المقلاة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي الدقيق إلى أن يصبح لونه بني غامق.
9. أضيفي المرق، الزنجبيل، الثوم، المرق، الملح والفلفل. قلبي المرق إلى أن يغلي وتتكون صلصة الزنجبيل.
10. أضيفي كرات الكفتة على الصلصة. غطي المقلاة ودعي كفتة الدجاج تطهي مع الصلصة إلى أن تتسبك.
11. قدمي كفتة الدجاج بالصلصة مع الأرز الأبيض.

من وصفات منال العالم 

شيشبرك

شيشبرك

2/1 1  كوب  دقيق
4/1  ملعقة صغيرة  ملح
4/3  كوب  حليب 
2/1  كوب  ماء
500  جرام  لحم مفروم
4  ملعقة كبيرة  زبدة
1  حبة متوسطة  بصل مفروم
1  ملعقة صغيرة  ملح
2/1  ملعقة صغيرة  بهارات مشكلة
2/1  كوب  بقدونس مفروم
1  لتر  لبن خاثر
2  ملعقة كبيرة  نشا
1  حبة كبيرة بيض
1  ملعقة صغيرة  ملح
4  ملعقة كبيرة  زبدة
2  فص  ثوم ، مهروس
2/1  كوب  كزبرة خضراء  مفرومة
انخلي الدقيق مع الملح ، أضيفي الحليب،

 قلبي جيدا ثم أضيفي مزيد من الماء الى ان تحصلي على عجينة ناعمة، اعجنيها 2 –3 دقيقة ، غلفيها واتركيها ترتاح 1 ساعة.
ضعي 4 ملعقة زبدة في قدر على نار متوسطة،  

أضيفي اللحم وقلبي الى ان يجف، أضيفي بقية المكونات ، اطبخي من 2 – 3 دقيقة ، ثم أضيفي البقدونس المفروم.
سخني الفرن لدرجة حرارة 400 ف ، افردي العجينة ثم قطعيها الى دوائر ½ 2 بوصة، ضعي قليل من الحشو في الوسط واقفلي الجوانب ثم ثبتي الطرفين مع بعضهما لتصبح بشكل طاقية .
ضعيها على صينية مرشوشة بالدقيق، اخبزيها 10 – 15 دقيقة الى ان تجف وتصبح ذهبية اللون.
أذيبي النشا في نصف كوب الماء، أضيفيه الى اللبن الخاثر ثم أضيفي البيض،

 صفي الخليط من خلال مصفاة ناعمة للتأكد من امتزاجه مع البيض جيدا .
اغلي خليط اللبن الخاثر مع التقليب المستمر، اسقطي فيه حبات الشيشبرك، دعيه على نار هادئة 8 – 10 دقيقة .
حمري الثوم بالزبدة، أضيفي الكزبرة وقلبي الى ان تذبل 1 – 2 دقيقة ، أضيفيه الى اللبن وقدميه .

كبسة فخذ الغنم

كبسة فخذ الغنم 

4 كوب  أرز بسمتي
قطعة  فخذ غنم

ملعقة كبيرة  بهار مشكل
ملعقة صغيرة  هيل ناعم

 ملعقة صغيرة  كركم
ملعقة صغيرة  كزبرة ناعمة
 ملعقة صغيرة  فلفل اسود
ملعقة صغيرة  شطة مجروشة
 ملعقة صغيرة  بابريكا (فلفل حلو)
ربع  كوب  زيت ذرة
2  حبة كبيرة بصل مفروم
4 حبة كبيرة  طماطم  مفرومة
2 قرن  فلفل اخضر أنصاف
2 قطعة  ورق غار
3 لومي صحيح
10 حبة هيل صحيح
10 حبة كبش قرنفل صحيح
2 حبة  قرفة
للتقديم  لوز مقلي، زبيب مقلي
إغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه لمدة ٣٠ دقيقة. باستعمال قطعة من ورق المطبخ جففي الفخذ جيدا من الماء.
 في طبق عميق ضعي البهار المشكل، الهيل، الكركم، الكزبرة، الفلفل، الشطة والبابريكا، قلبي البهارات لتختلط

 وزعي ثلث كمية البهارات على الفخذ وادعكيه جيدا ليتشرب بالبهارات.
 أحضري صينية فرن عالية الحافة أكبر من حجم الفخذ.

 ضعي الزيت في الصينية وضعي الصينية على نار قوية ليسخن الزيت تماما.
 أضيفي البصل وقلبي لمدة دقيقة أو دقيقتين.

أضيفي الطماطم وقلبي لمدة دقيقة أو دقيقتين. أضيفي الفخذ ودعيه على النار ليتحمر قليلا. قلبي الفخذ مرة أو مرتين أثناء فترة التحمير.
 أضيفي الفلفل، ورق الغار، اللومي، الهيل، كبش القرنفل والقرفة.

أضيفي مقدار ٦ كوب من الماء. غطي الصينية ودعي الفخذ على نار متوسطة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف إلى أن ينضج تماما.
صفي المرق المتكون حول الفخذ في قدر كبير. ضعي الفخذ في صينية فرن وانثري عليه نصف كمية البهارات المتبقية. ضعي الفخذ في فرن على درجة حرارة ١٨٠م لمدة ١٠ دقائق ليتحمر.

احتفظي به ساخنا لحين التقديم.
 ضعي قدر المرق على نار قوية ليغلي.

 صفي الأرز من الماء وأضيفيه مباشرة على المرق. أضيفي بقية البهارات. دعي الأرز يغلي بقوة لمدة ٥ دقائق ليتشرب معظم المرق.
 غطي الأرز ودعيه على نار هادئة لمدة ٥٠ دقيقة لينضج تماما.
 أسكبي الأزر في طبق تقديم واسع، ضعي الفخذ في وسط الأرز. وزعي اللوز والزبيب. قدميه مع الدقوس او السلطة.

برغل بالسبانخ

برغل بالسبانخ 

1 كاس برغل خشن 
2 كيلو سبانخ فرش او متلج معصور منيح من الماء
1 ملعقة كبيرة ثوم مطحون
2 ملعقة صغيرة كزبرة
ملح
نضع 2 ملعقة كبيرة زيت او سمنة في وعاء الطبخ ثم نحمص البرغل بعدها نضيف السبانخ ونقلب بعدها نضيف اربع كاسات ماء ونتركه على النار هاديه حتى تنشف الماء
التقلاية
نقلي الثوم والكزبرة بالزيت او السمنة ثم نضيفها الى السبانخ ونترك شو لتزين الوجه

وصحة وهنا

الهليون

الهليون 

احد انواع النباتات العشبيه المعمره وموسمه من مايو "ايار" إلى يونيو"حزيران"، يحتوي على نسبة عالية من الفوليك الذي يحتاجه الجسم، خاصة النساء اللواتي ينوين الإنجاب، إضافة إلى كونه مصدرا غنيا بفيتامين C وفيتامين B6 ومضادا لبعض الامراض السرطانية. كما أكدت بعض الدراسات الحديثة انه يحسن المزاج ويقي من الاكتئاب. وبالنسبة للذين يحسبون السعرات الحرارية ويبحثون عن الرشاقة الدائمة، فإن خمسة براعم منه تحتوي على 25 سعرة حرارية فقط، ما يجعله مناسبا من الناحيتين الصحية والجمالية في الوقت ذاته. ويعتبر الهليون ( الاسبراجوس ) من نفس فصيلة السوسن التي تضم ايضا البصل والثوم والكراث. ويستقي اسمه من الكلمة الإغريقية ينمو أو يبرعم، أما زراعته فبدأت منذ اكثر من 2000 عام في مناطق البحر المتوسط، حيث كان يعتقد السكان آنذاك بأنه يتمتع بخاصيات علاجية سحرية بدءا من التخفيف من آلام الأسنان إلى المساعدة على الإنجاب، وسرعان ما وصلت سمعته إلى عوالم أخرى بما فيها أميركا الشمالية حيث بدأت زراعته هناك بشكل كبير، إلى درجة ان كل منطقة تتفاخر على الأخرى بالنوعية التي تزرعها وتنتجها، الأمر الذي كان لا بد ان ينعكس على طرق إعداده المتنوعة. لكن رغم كل ميزاته وطعمه اللذيذ والخفيف الذي يناسب أجواء الربيع والصيف إلا ان الهليون ليس من الخضراوات الشعبية في بلداننا العربية على وجه الخصوص، وقد يعود السبب إلى جهل البعض بطرق طبخه أو استصعاب إعداده، مع انه لا يحتاج إلى فنية عالية، ويمكن إعداده كأي خضار آخر سواء بسلقه أو تبخيره أو قليه، كما انه يشكل مكونا رائعا مع الأرز الإيطالي (الريزوتو). - أفضل الانواع هي تلك التي يكون لونه فيها اخضر ورؤوس البراعم مضمومة بشكل واضح. إذا كانت الأطراف تميل إلى الذبول فيمكن إنعاشها بنقعها في الماء البارد. - يجب حفظه رطبا ونديا قبل طبخه، لذلك يفضل تركه في البراد إلى ان يحين وقت استعماله.

دجاج مع البطاطة

دجاج بالبطاطة

دجاجة مقطعة اربع قطع او ارجل دجاج 
اربع حبات بطاطة مقشرة ومقطعة شرائح 
4 اكواب ماء 
تتبيلة الدجاج 
2 حبة بصل مفرومة ناعم
3 فص ثوم مهروس
3 ملعقة كبيرة ماء بندورة
2 ملعقة كبيرة دبس فليفلة
ملعقة صغيرة اوريغانو
رشة كمون / ربع ملعقة صغيرة بهار / ملعقة صغيرة كزبرة
ملح
فنجان صغير خل
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
زيت لتشويح التتبيلة

في البداية نغسل الدجاجة بشكل جيد ونتركها جانبا
في وعاء الطبخ نضع شوية زيت ونشوح البصل المفروم والثوم حتى يدبل البصل ثم نضيف دبس الفليفلة وماء البندورة ونقلب لبضع ثواني ثم نضيف البهارات والخل والليمون ونتركها تغلي دقيقة نطفي النار واصبحت التتبيلة جاهزة
نضع قطع الدجاج بالتتبيلة ونتركها 3 ساعات
نقلي شرائح البطاطة ونضعها في قاع صينية الفرن ثم نوزع قطع الجاج مع التتبيلة ويمكن اضافة ورقتين غار وعود من القرفة
نخبزها في فرن حرارته 180 درجة لمدة ساعة ونصف تقريبا

ملاحظة اذا جفت الماء قبل النضج نضيف شوية ماء مغلي
واذا احمر الدجاج قبل النضج نغطيه بورق المنيوم

نقدمها فورا مع الخبز العربي
والف صحة وهنا

الطماطم

الـطمــاطـــم

تحوي الطماطم على الكثير من فيتامين ج (C) والأملاح المعدنية وينصح أكلها للمصابين بالإمساك وبمرض السكري ولمرضى القلب وللبدن, فقد أثبتت الدراسات والأبحاث العلمية أهمية تناول عصير الطماطم في خفض النشاط في الصفائح الدموية لدى مرضى السكري، ما يساعد في حمايتهم من الإصابة بالجلطات القاتلة.

نجحت زراعة الطماطم في المزارع المكشوفة والمغطاة كما زرعت بدون تربة, وأجريت عليها الدراسات للتحكم بشكل منتوجها ووقت نضوج الثمر ليسهل في عملية تصديره.

دخلت الطماطم المطبخ العربي بكل قوتها فأصبحت لا تخلوا منا المائدة العربية في كل الوجبات, والوجبات السفرية كذلك, ودخلت حتى كمشروب وعصير لذيذ.

لأوراق نبتة الطماطم خاصية عجيبة في طرد البعوض وبقية الحشرات حيث يتستخرج من أوراقها وسيقانها مادة مضادة للفطريات والالتهابات و مبيد للحشرات.

كما تركزت جهود فريق للبحث مؤخرا على نبات الطماطم من أجل إنتاج لقاحات تقاوم الأوبئة المهددة للإنسان كالكوليرا و الالتهاب الكبدي الفيروسي وفيروس نورووك, والفيروس الأخير مسبب رئيسي لالتهابات الجهاز الهضمي والمعوي والإسهال الذي يتسبب سنويا في وفاة ما لا يقل عن مليوني وفاة على مستوى العالم أكثرها بين الأطفال.

الجزر

الــجـزر

طعم الجزر حلو، ودافئ، ممتع، منبه لحرقان المعدة، مـُدرّ للبول، يسبب الإمساك، يساعد في التخلص من بعض ديدان المعدة والمغص، وكذلك السعال ونزلات البرد.

ويشكل الجزر مصدراً غنياً للكاروتين الضروري للنظر كما يفيد في إعادة بناء البروتوبلازما في الجسم. ويتحول الكاروتين بواسطة الكبد إلى فيتامين" A " حيث يخزن هناك. ويحتوي الجزر على كميات كبيرة من الكالسيوم السهل الهضم، والفيتامين " A" ، والفيتامين " C" والفيتامين " D" .

حين يؤكل الجزر ويمضغ فإنه ينظف ويقوي الأسنان. وقطع الجزر مع قليل من الملح لها تأثير نافع على مرض الأكزيما. ويحتوي الجزر على هرمون نافع جداً في علاج أعراض السكري.

لقد جرت إختبارات كثيرة لتحديد فوائد الجزر. وقد دلت النتائج أن الجزر له خواص المضادات الحيوية، فهو يدمر البكتيريا التي تزهر في الأمعاء. كما يساعد عصير الجزر في التخلص من الإلتهابات المعوية. بل أنه يساعد في شفاء قرحة المعدة. بالإضافة إلى أنه مدر للبول، فإنه يمكن إستخدامه طعاماً ودواءً في علاج إلتهابات الكلى.

أما عصير الجزر، فيطرد الحامض البولي من الدم، ولذا فهو يساعد مرضى النقرص. كذلك فهو علاج لأوجاع حصى المرارة وأمراض الكبد، والسل. وقد ظهرت حالات عديدة ثبت أن إمتصاص كميات من عصير الجزر، تساعد أحياناً في مقاومة أو معالجة السرطان وذلك لأنه يحتوي على نسبة عالية جداً من فيتامين" A"